PH Liquid SystemPH Liquid Alta Tecnología con una total garantía para las elaboraciones de salami. El sistema integral para los productos de salami
Se utilizan 5 productos de marca:
La mejora global del producto en la elaboración de salami desde el punto de vista económico, tecnológico y sensorial. Gracias a una experiencia práctica de 35 años, le ofrecemos con el sistema regulador PH Liquid la mejor y más segura elaboración de productos del mundo entero para la producción en línea de todas las elaboraciones de salami con un valor regulador de pH entre 4.9 y 5.1 como máximo. En todas las elaboraciones de salami se han realizado mejoras económicas, tecnológicas y sensoriales que explicaremos a continuación.
La mejora económica Gracias a una correcta elección de la materia prima y la composición del producto el beneficio aumenta gracias a un sistema de adquisición más rentable de la materia prima como PH Liquid Extracto, Fosfatos reguladores, Red Star Pickle y Dry Binder, Gela Pur C. Se calculan las compras anuales de productos y se ofrece el mejor precio. Las entregas son mensuales a petición del cliente y garantizamos la misma calidad para todos los productos.
La mejora tecnológica Aplicando los valores reguladores adecuados y el valor Aw correspondiente en las elaboraciones de productos salami, se obtendrán las siguientes ventajas:
La mejora sensorial
Estas ventajas están a su alcance sin grandes adaptaciones ni inversiones de capital por su parte, solamente escogiendo el sistema correcto de fórmulas y utilizando las materias auxiliares adecuadas hasta la obtención de un sistema regulador estable con PH Liquid Extracto, Fosfatos reguladores, Red Star Dry Binder, Lactoworst y Gela Pur C. Puede elegir los productos de marca según el tipo de salami que está elaborando, salchichas secas, u otro tipo de embutido.
Un ejemplo de la composición para la elaboración de salami
La elaboración final como la sala de secar, la sala de ahumado, las temperaturas, la llevará a cabo como en su sistema de producción habitual. En otras palabras, no se modificarán la elaboración ni el sistema de terminación del producto. Puesto que Ud. mismo determina el sabor del producto, éste variará según las regiones y los países. Puede añadir a las hierbas un sabor a ajo, a cebolla o un sabor de vinos y sabores de otros tipos de alcohol. Este sistema de producción garantiza totalmente una perfecta curación del salami, ofreciendo las siguientes ventajas:
¡Atención! El pedido de prueba : el paquete de prueba lleva toda la composición para la elaboración estándar de 100 kilos o de 50 kilos de producto. Le enviamos un paquete que contiene todos los productos de marca y solamente tiene que añadir las hierbas y eventualmente otros sabores adicionales. Solicite las pruebas en el correo electrónico. Info@ph-liquid.com Rogamos no olvide mencionar para qué tipo de salami desea utilizar el paquete de prueba.
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