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Bufferliquid Extract®

UNIVERSAL PRODUCT GUARANTEE FOR PLANNING AND MEATPROCESSING.

Tecnologia PH Líquido: líder mundial em sistemas de tampão e filmes de tampão para todas as preparações de fígado cozido e de carne cozida e também para preparações de carne fresca não cozida pre-embaladas sob vácuo.

Desde o ano 2002 oferecemos uma tecnologia melhorada com maiora acção de apoio para todas as preparações de fígado e carne através de o novo produto melhorado « Bufferliquid Extract® »; garantindo um melhor controle global inteiro da formação de fermentos e de bolor e uma melhora inibição de Listeria, Salmonella, E.Colli 0.157 e L. monocytogenes, utilizado simultaneamente com Bufferfosfaat® 60152.

 

Descrição do produto.
Especificação de melhoramento do produto

Bufferliquid Extract®

Descrição

Bufferliquid Extract® tem uma composição pura e concentrada de lactato de potássio e de sódio com PH Liquid Extract® (xarope com sua composição existente já conhecida desde há anos).
Composição de Bufferliquid Extract® : lactato de Ka + Na, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido láctico, ascórbico, ascorbato e aromáticos + 5 diferentes agentes para dar mais sabor.

Registração

Número do aditivo CEE E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Dados do produto

Ficha técnica sob pedida

 

As linhas de produção para preparações de fígado e de carne em que se utilize simultaneamente Bufferliquid Extract® e Bufferfosfaat 60152® resultem num sistema de segurança total do produto tendo 8 pontos de apoio universalmente aperfeiçoados para os gerentes de planejamento e de produção:

  1. Um valor PH tampão estável adaptado a cada produto final.
  2. Conservação do cor estável da superfície de corte em todas as preparações de produto.
  3. A gordura não se torna rançosa nas preparações de salame.
  4. Prevenção da perda de humidade em produtos pre-embalados sob vácuo como por exemplo preparações de fiambre cozido.
  5. Período de conservação do produto de 1 ano para o sistema de fiambre cook-in, as preparações de fígado e de Mortadella
  6. Nenhuma libertação de gás nas pre-embalagens dos seus produtos preparados, tanto frescos como cozidos.
  7. Segurança e certeza completa durante os controles da qualidade são garantidas ao gerente de planejamento e de producção
    Se utilizar esta tecnologia de tampão melhorada, nós assumimos toda a responsabilidade. Nós damos esta certeza porque no mercado mundial temos desenvolvido uma experiÍncia prática de muitos anos com Bufferliquid Extract® e Bufferfosfaten® 60152.
  8. Isto em parrticular para as seguintes linhas de produção :
    • atodas as preparações de fiambre cozida
    • todas as preparações de fígado cozido
    • todas as preparações de carne cozida
    • todas as preparações de carne fresca moída, sob vácuo
    • todas as preparações de salame
Para encomendar amostras de Bufferliquid Extract® e Bufferfosfaten® 60152 : s.f.f. enviar a sua encomenda ao endereço e-mail: info@ph-liquid.com

A pedido os sistemas de produção para a sua linha-pilota são enviados gratuitamente.

Walther Van Kerrebroeck
Tecnologia e estratégia para PH Liquid Belgium Nv


 




 


 

Without PH Liquid Buffersystem and without Gela Pur C

With PH Liquid Buffersystem and with Gela Pur C

 



JUST USE IT
BufferLiquid Extract®
for BufferMeat Processing improvement


Layout and construction: Walther Van Kerrebroeck
Technologie and Strategy for PH Liquid Buffersystems

Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

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