Ultimo bollettino

Bufferliquid Extract®

UNIVERSAL PRODUCT GUARANTEE FOR PLANNING AND MEATPROCESSING.

La tecnologia PH Liquid : leader sul mercato mondiale per i sistemi tampone e per le pellicole tampone per tutte le preparazioni riscaldate a base di fegato e carne e anche per preparazioni a base di carne fresche, non riscaldate e confezionate sottovuoto.

A partire dal 2002 Vi proponiamo una tecnologia migliorata e che offre un aiuto più valido per tutte le preparazioni a base di fegato e carne, con il prodotto, nuovo e migliorato « Bufferliquid Extract® »; questo prodotto garantisce un controllo migliore e completo dei lieviti e delle formazioni di muffe, insieme ad una maggiore azione inibente verso Listeria, Salmonella, E.Coli 0.157 e il L. monocytogenes, utilizzato insieme al Fosfato Tampone® 60152.

 

Descrizione del prodotto.
Specifiche tecniche del miglioramento prodotto

Bufferliquid Extract®

Descrizione

Bufferliquid Extract® è una composizione pura e concentrata di lattato di potassio e sodio insieme al PH Liquid Extract® (sciroppo dalla composizione già nota ed esistente da anni).
Composizione di Bufferliquid Extract® : Ka + Nañlattato, acido citrico, acido tartarico, acido lattico, ascorbico, ascorbato e aromi + 5 diversi correttori di gusto.

Registrazione

numeri "EEC additive" E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Dati prodotti

Scheda tecnica disponibile su richiesta

 

Una linea di produzione per preparazioni a base di fegato e carne dove vengono usati contemporaneamente Bufferliquid Extract® e Fosfato Tampone 60152® rappresenta per Voi un sistema di protezione totale del prodotto, con i suoi 8 punti di sostegno, ora ancora migliorati, per la pianificazione e la supervisione della produzione :

  1. pH tampone adattato e stabile per ogni prodotto finale.
  2. Tenuta stabile del colore nella superficie di taglio in tutte le preparazioni.
  3. Grasso che non irrancidisce (preparazioni tipo salame).
  4. Assenza di perdita di umidità in prodotti preconfezionati sottovuoto, come le preparazioni di tipo prosciutto preriscaldato.
  5. 1 anno di conservazione del prodotto per il sistema prosciutto cook-in, le preparazioni a base di fegato e la Mortadella
  6. Assenza di sviluppo di gas nel Vostri prodotti pronti preconfezionati, sia quelli freschi che quelli riscaldati.
  7. Il controllo di qualità per il responsabile della pianificazione e della produzione Vi offre una sicurezza e una certezza totali.
    Utilizzando questa tecnologia tampone, nuova e migliorata, siamo noi a prenderci tutte le responsabilità. Possiamo offrirVi questa sicurezza perché da anni abbiamo accumulato esperienze sul mercato mondiale con Bufferliquid Extract® e i Fosfati Tampone® 60152.
  8. Questo vale in particolar modo per le seguenti linee di prodotti:
    • tutte le preparazioni del tipo prosciutto, riscaldate
    • tutte le preparazioni a base di fegato, riscaldate
    • tutte le preparazioni a base di carne, riscaldate
    • tutte le preparazioni a base di carne macinata, fresche e sottovuoto
    • tutte le preparazioni del tipo salame
Per ordinazioni campione di Bufferliquid Extract® e Fosfati Tampone® 60152 : inviateci il vostro ordine per mail a info@ph-liquid.com

Dietro richiesta possiamo inviarVi gratuitamente i sistemi di produzione per la Vostra linea pilota.

Walther Van Kerrebroeck
Tecnologia e strategia per PH Liquid Belgium Nv


 




 


 

Without PH Liquid Buffersystem and without Gela Pur C

With PH Liquid Buffersystem and with Gela Pur C

 



JUST USE IT
BufferLiquid Extract®
for BufferMeat Processing improvement


Layout and construction: Walther Van Kerrebroeck
Technologie and Strategy for PH Liquid Buffersystems

Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

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