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Bufferliquid Extract®

UNIVERSAL PRODUCT GUARANTEE FOR PLANNING AND MEATPROCESSING.

Tecnologìa PH Liquid: lìder mundial en sistemas y pelìculas estabilizadores para todo tipo de preparaciones de hìgado y carne calientes, asì como para preparaciones de carne fresca no calentadas y envasadas al vacìo.

Desde el año 2002 le ofrecemos una tecnologìa optimizada y mejor apoyada para todas las preparaciones de hìgado y de carne con el nuevo producto mejorado «  Bufferliquid Extract® »; garantizando un control total y mejorado del crecimiento de levaduras y moho, asì como una mayor inhibición de Listeria, Salmonella, E.Colli 0.157 y L. monocitogenes en colaboración con Buffer fosfato® 60152.

 

Descripción del producto.
Especificación de la mejora del producto

Bufferliquid Extract®

Descripción

Bufferliquid Extract® es una composición pura y concentrada de lactato de potasio y lactato de sodio con PH Liquid Extract® (jarabe con conocida composición famosa desde hace muchos años) .
Composición de Bufferliquid Extract®  : lactato de Ka + Na, ácido cìtrico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido ascórbico, ascorbatos y sustancias aromáticas + 5 diferentes correctores de gusto.
Registro

EEC número de identificación de aditivos E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS
Información del producto

Ficha técnica a petición

 

Las lìneas de producción de preparaciones de carne e hìgado en las que se aplica simultáneamente Bufferliquid Extract® y Buffer fosfato 60152® , le ofrecen un sistema completamente seguro para el producto con 8 puntos de apoyo universalmente mejorados para los directores de planificación y producción :

  1. pH regulador adaptado y estable en cada producto final.
  2. Color estable de la cara del corte en todas las preparaciones.
  3. La grasa de las preparaciones de salami no se pone rancia.
  4. No hay pérdida de agua en productos preenvasados al vacìo, tales como preparaciones de jamón precalentadas.
  5. 1 año de conservación del producto para el sistemaham-cook-in, preparaciones de hìgado y Mortadella
  6. No hay formación de gas en los preenvasados de los productos preparados, tanto frescos como calentados.
  7. Le ofrecemos una total garantìa y seguridad en el control de calidad para el responsable de la planificación y producción. Aplicando esta nueva tecnologìa estabilizadora optimizada, asumimos toda responsabilidad. Le podemos ofrecer esta garantìa porque llevamos muchos años acumulando experiencia en el mercado mundial con Bufferliquid Extract®y Buffer fosfato® 60152.
  8. Todo esto especialmente para las siguientes lìneas de producción:
    • todas las preparaciones de jamón calentadas
    • todas las preparaciones de hìgado calentadas
    • todas las preparaciones de carne calentadas
    • todas las preparaciones de carne fresca picada, envasadas al vacìo
    • todas las preparaciones de salami
Para recibir encargos de prueba de Bufferliquid Extract® y Buffer fosfatos® 60152 , envìenos su pedido de prueba a nuestra dirección de correo electrónico info@ph-liquid.com

Si lo solicitan, le enviaremos gratuitamente los sistemas de producción para su lìnea piloto.

Walther Van Kerrebroeck
Tecnologìa y estrategia para PH Liquid Belgium Nv

 




 

 

Without PH Liquid Buffersystem and without Gela Pur C

With PH Liquid Buffersystem and with Gela Pur C

 

JUST USE IT
BufferLiquid Extract®
for BufferMeat Processing improvement