kroon_technologie.gif

PH-Liquid Belgium nv

Bufferliquid Extract®

Förbättring av produktionslinjen för upphettad skinka och bogskinka, grillkorvar, mortadella och alla andra upphettade lever- och köttberedningar samt för råa kött beredningar (t.ex. rå köttfärs, rå stekkorv, hamburgare).

Genom att tillsätta 1,5% Bufferliquid Extract® i beredningen får ni en mycket stabilt buffertbehandlad slutprodukt med ett fast och stabilt slutligt buffertvärde på pH 6 under den fortsatta förvaringen av era upphettade, beredda produkter.

Bufferliquid Extract® är den hittills bäst sammanställda produkten på marknaden och används över hela världen för råa och upphettade beredda köttvaror.

10 hörnstenar vid användningen av Bufferliquid Extract® :

  • stabilt pH-värde för alla råa och upphettade beredda köttvaror med ett slutligt buffertvärde på pH 6
  • förbättrad färghållning
  • förbättrad smak
  • förbättrad doft
  • ingen missfärgning av snittytan vid den vidare förvaringen efter att stycken skärts bort vid disken
  • förbättrad skärfasthet för upphettade produkter vid användning av skivningssystem
  • fullständig kontroll över jäst
  • och svamputveckling
  • ingen gasutveckling vid föremballering av produkter som t.ex. skinka, mortadella och grillkorv under den normala hållbarhetsperioden
  • förlängning av era produkters hållbarhet
  • kontroll av mikroorganismerna Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.

ham.gif
kalkoen_ham.gif kip_ham.gif
kubusham.gif
pate.gif
versekarkas.gif
vleesworst.gif
Haring.gif

 

Produktbeskrivning.
Specification av produktförbättringen

Bufferliquid Extract®

Beskrivning

Bufferliquid Extract® är en ren och koncentrerad sammanställning av kalium- och natriumlaktat med PH Liquid Extract® (saft med den sedan flera år kända sammanställningen) .
Sammanställning av Bufferliquid Extract® : Ka + Nañlaktat, citronsyra, monokaliumtartrat, mjölksyra, askorbinsyra, askorbat och aromater + 5 olika smakämnen.

Registrering

EEC tillsatsnummer E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Produktdata

Tekniskt datablad på begäran

 

Patent. Brevet. Octrooien.
dependent for buffersystems

 

drum.jpg

 

pate.jpg

 

Beställ nu
Beställ nu ert gratisprov av 1,500 kg Bufferliquid Extract® för utprovning på 100 kg beredd produkt i er pílotlinje eller i er forskningsavdelning.

 


Layout and construction: Walter Van Kerrebroeck
Technologie and Strategy for PH Liquid Buffersystems

Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

This website, layout and background is registrated
Send mail to info@ph-liquid.com with questions or comments about this web site.