kroon_technologie.gif

PH-Liquid Belgium nv

Bufferliquid Extract®®

Forbedring av linjeproduksjonen for kokt/bakt skinke og bogskinke, Frankfurterpølser, Mortadellapølser og alle andre kokte/bakte lever- og kjøttvarer, samt for ferske kjøttvarer (f.eks. fersk kjøttdeig, fersk grillpølse, hamburgere).

Ved å tilsette 1,5% Bufferliquid Extract® i produktet, får du et meget stabilt bufret sluttprodukt med en fast, stabil og permanent sluttbufferverdi på pH 6 i løpet av den videre oppbevaringen av dine kokte/bakte, tilberedte produkter.

Bufferliquid Extract® er til dags dato det beste sammensatte produktet, som brukes over hele verden til ferske og kokte/bakte tilberedte kjøttvarer.

10 støttepunkter ved anvendelse av Bufferliquid Extract® :

  • stabil buffer pH-verdi for alle ferske og kokte/bakte tilberedte kjøttvarer med en sluttbufferverdi på pH 6
  • forbedrede fargeegenskaper
  • forbedret smak
  • forbedret lukt
  • bedre fargeholdbarhet av snittflaten ved videre oppbevaring når produktene kuttes i disken.
  • forbedret skjærefasthet av kokte/bakte produkter ved skivesystem
  • fullstendig kontroll over utvikling av gjær og mugg
  • ingen gassutvikling ved forpakning av kokte/bakte produkter, som f.eks. skinker, mortadella og frankfurterpølser under den normale oppbevaringsperioden
  • forlenget holdbarhet av dine produkter
  • kontroll av mikroorganismene Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.

ham.gif
kalkoen_ham.gif kip_ham.gif
kubusham.gif
pate.gif
versekarkas.gif
vleesworst.gif
Haring.gif

 

Product description.
Specification of product improvement

Buffer Liquid Extract®

Beskrivelse

Bufferliquid Extract® er en ren og konsentrert sammensetning av kalium- og natriumlaktat med PH Liquid Extract® (sirup med en velkjent sammensetning, som vi har markedsført i mange år).
Sammensetning av Bufferliquid Extract® : Ka + Nañlaktat, sitronsyre, vinstensyre, melkesyre, askorbinsyre, askorbat og aromaer + 5 forskjellige smakforbedrere.

Registrering

EF-additiv nummer E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Produktdata

Teknisk kartotekkort etter forespørsel

 

Patent. Brevet. Octrooien.
dependent for buffersystems

 

drum.jpg

 

pate.jpg

 

Bestill en gratis
Bestill en gratis prøve nå på 1,500 kg Bufferliquid Extract® for testing av 100 kg tilberedt produkt i din testlinje eller til din FoU (Forsknings- og utviklings-) avdeling.

 


Layout and construction: Walter Van Kerrebroeck
Technologie and Strategy for PH Liquid Buffersystems

Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

This website, layout and background is registrated
Send mail to info@ph-liquid.com with questions or comments about this web site.