kroon_technologie.gif

PH-Liquid Belgium nv

Bufferliquid Extract®®

Verbesserung der Linienproduktion zur Herstellung von erhitzten Schinken und Vorderschinken, Frankfurtern, Mortadella und allen anderen erhitzten Leber- und Fleischzubereitungen sowie von frischen Fleischzubereitungen (z.B. frischem Hackfleisch, frischer Bratwurst, Frikadellen).

Indem Sie der Zubereitung 1,5% Bufferliquid Extract® hinzufügen, erhalten Sie ein ganz stabiles gepuffertes Endprodukt mit einem festen und stabil bleibenden Puffer-pH-Wert von 6 während längerer Aufbewahrung Ihrer erhitzten, zubereiteten Produkte.

Bufferliquid Extract® ist zur Zeit das beste zusammengesetzte Produkt und wird weltweit für frische und erhitzte Fleischzubereitungen benutzt.

10 Vorteile der Anwendung von Bufferliquid Extract® :

  • stabiler Puffer-pH-Wert für alle frischen und erhitzten Fleischzubereitungen mit einem End-Puffer-pH-Wert von 6
  • längere Farbhaltung
  • Verbesserung des Geschmacks
  • Verbesserung des Geruchs
  • keine Verfärbung der Schnittfläche, nachdem die Produkte angeschnitten wurden und weiter im Verkaufstisch aufbewahrt werden
  • Verbesserung der Festigkeit der erhitzten Produkte bei der Verwendung eines Slicing-Systems
  • völlige Kontrolle der Hefe- und Schimmelbildung
  • keine Gasentwicklung bei der Abpackung erhitzter Produkte wie zum Beispiel Schinken, Mortadella und Frankfurter während der normalen Lagerzeit
  • Verlängerung der Haltbarkeit Ihrer Produkte
  • Kontrolle der Mikroorganismen Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.

ham.gif
kalkoen_ham.gif kip_ham.gif
kubusham.gif
pate.gif
versekarkas.gif
vleesworst.gif
Haring.gif

 

Produktbeschreibung.
Spezifizierung der Produktverbesserung

Bufferliquid Extract®

Beschreibung

Bufferliquid Extract® ist eine reine und konzentrierte Zusammensetzung von Kalium- und Natriumlactat mit PH Liquid Extract® (Sirup, dessen Zusammensetzung schon seit Jahren gekannt ist) .
Zusammensetzung von Bufferliquid Extract® : Ka- + NañLactat, Zitronensäure, Weinsäure, Milchsäure, Ascorbinsäure, Ascorbatsäure und Gewürze + 5 verschiedene Geschmacksverbesserer.

Registrierung

EWG-Nummer der Additive E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Produktdaten

Merkblatt auf Anfrage erhältlich

 

Patent. Brevet. Octrooien.
dependent for buffersystems

 

drum.jpg

 

pate.jpg

 

Bestellen Sie jetzt gratis
Bestellen Sie jetzt gratis Ihr Muster von 1,500 kg Bufferliquid Extract®, um 100 kg zubereitetes Produkt in Ihrer Pilotlinie oder Ihrer R&D-Abteilung auszuprobieren.

 


Layout and construction: Walther Van Kerrebroeck
Technologie and Strategy for PH Liquid Buffersystems

Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

This website, layout and background is registrated
Send mail to info@ph-liquid.com with questions or comments about this web site.