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PH-Liquid Belgium nv

Bufferliquid Extract®

Mejora de la producción en cadena de jamones y paletas calentados, salchichas Frankfurt, Mortadela y todo tipo de preparados de hígado y cárnicos calentados, así como para preparados cárnicos frescos (pe. carne picada fresca, salchichas frescas, hamburguesas).

Al añadir el 1,5% Bufferliquid Extract® al preparado, se obtiene un producto final muy estable y regulador con un valor pH 6 permanente y estable durante la conservación de los productos preparados calentados.

Bufferliquid Extract® es hasta la fecha el mejor producto compuesto y es usado universalmente en preparados cárnicos frescos y calentados.

10 pilares básicos en la aplicación de Bufferliquid Extract® :

  • un valor de pH estable y regulador para todos los preparados cárnicos frescos y calentados con un valor pH final regulador de 6
  • color estable mejorado
  • sabor mejorado
  • aroma mejorado
  • no hay decoloración del plano del corte cuando se conservan los productos en el mostrador
  • mejor capacidad de corte de productos calentados en el sistema de corte
  • completo control del desarrollo de levaduras y hongos
  • no hay formación de gas en el preenvasado de productos calentados tales como jamones, mortadela y salchichas Frankfurt durante el periodo de conservación normal
  • prolongación de la conservación de los productos
  • control de los micro-organismos Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonela enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.

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Descripción del producto.
Especificación de la mejora del producto

Bufferliquid Extract®

Descripción

Bufferliquid Extract® es una composición pura y concentrada de lactato de potasio y lactato de sodio con PH Liquid Extract® (jarabe con conocida composición famosa desde hace muchos años) .
Composición de Bufferliquid Extract®  : lactato de Ka + Na, ácido cìtrico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido ascórbico, ascorbatos y sustancias aromáticas + 5 diferentes correctores de gusto.

Registro

EEC número de identificación de aditivos E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Información del producto

Ficha técnica a petición

 

Patent. Brevet. Octrooien.
dependent for buffersystems

 

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muestra gratuita
Pida ahora su muestra gratuita de 1,500 kg Bufferliquid Extract® para probar 100 kg de producto preparado en una línea de producción piloto o para el departamento de I & D


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Tecnología y estrategia PH Liquid Belgium Nv

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E-mail: info@ph-liquid.com

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