kroon_technologie.gif

PH-Liquid Belgium nv

Bufferliquid Extract®

A sonka- és lapockatermékek, a frankfurti virslik, a mortadella és egyéb hevített máj- és húskészítmények valamint friss húskészítmények (pl. frissen darált hús, kolbász, hamburger) gyártósori folyamatának javítása.

A készítményhez adagolt 1,5% Bufferliquid Extract® olyan rendkívül stabil pufferolt végterméket eredményez, amely további tárolása során is megorzi a folyamatos pH 6 pufferértéket

A hasonló céllal használt vegyületek között jelen pillanatban legjobbnak számító Bufferliquid Extract® friss és hevített húskészítményekben is a világ szinte minden részén felhasználásra kerül.

A Bufferliquid Extract® alkalmazásának 10 legfontosabb elonye :

  • stabil puffer pH-érték : valamennyi friss és hevített húskészítmény végso pufferértéke pH 6
  • jobb színtartás
  • jobb íz
  • kellemesebb illat
  • a vágott felület a termék további hutopulti tárolása során sem színezodik el
  • a hevített termékek szeletelo rendszerek alkalmazása során tapasztalt jobb vágószilárdsága
  • az erjedés és a gombaképzodés tökéletes és teljes ellenorizhetosége
  • az elocsomagolt hevített termékek (sonka, mortadella, frankfurti virsli) esetén a megjelölt fogyaszthatósági határido lejárta elott egyetlen esetben sem tapasztalható gázképzodés
  • a termékek hosszabb ideig orzik meg minoségüket
  • a különbözo mikroorganizmusok (Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli) tökéletes ellenorizhetosége.

ham.gif
kalkoen_ham.gif kip_ham.gif
kubusham.gif
pate.gif
versekarkas.gif
vleesworst.gif
Haring.gif

 

Product description.
Specification of product improvement

Buffer Liquid Extract®

Leírás

A Bufferliquid Extract® kálium- és nátriumlaktát illetve PH Liquid Extract® (évek óta létező és jól ismert összetételű szirup) tiszta és koncentrált vegyülete.
A Bufferliquid Extract® összetétele: Ka + Nañlaktát, citromsav, borkősav, tejsav, aszkorbinsav, Na-/Ca-aszkorbát és aromák + 5 különböző ízjavító.

Bejegyzés

EEC adalékanyag szám E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Termékadatok

A műszaki adatlapot kérésre továbbítjuk

 

Patent. Brevet. Octrooien.
dependent for buffersystems

 

drum.jpg

 

pate.jpg

 

Order your free sample
Rendelje meg Ön is a Bufferliquid Extract® 1,500 kg-os ingyen mintáját, amely Kutatás & Fejlesztés osztályának kísérleti gyártósorán nem kevesebb mint 100 kg késztermék tesztelésére biztosít lehetoséget.

 


Layout and construction: Walther Van Kerrebroeck
Technologie and Strategy for PH Liquid Buffersystems

Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

This website, layout and background is registrated
Send mail to info@ph-liquid.com with questions or comments about this web site.