kroon_technologie.gif

PH-Liquid Belgium nv

Bufferliquid Extract®

Verbetering van de lijnproduktie voor verhitte ham en schouderham, Frankfurters, Mortadella en alle andere verhitte lever- en vleesbereidingen alsook voor verse vleesbereidingen (bv. vers gehakt, verse braadworst, hamburgers).

Door toevoeging bij de bereiding van 1,5% Bufferliquid Extract ® bekomt U een zeer stabiel gebufferd eindprodukt met een vaste en stabiel blijvende eindbufferwaarde pH 6 gedurende de verdere bewaring van uw verhitte, bereide produkten.

Bufferliquid Extract® is up to date het beste samengestelde produkt en wordt wereldwijd toegepast voor verse en verhitte bereide vleeswaren.

10 steunpunten bij de toepassing van Bufferliquid Extract® :

  • stabiele buffer pH-waarde voor alle verse en verhitte bereide vleeswaren met een eindbufferwaarde pH 6
  • verbeterde kleurhouding
  • verbeterde smaak
  • verbeterde geur
  • geen verkleuring van het snijvlak bij aansnijding van de produkten in de toonbank bij verdere bewaring
  • verbeterde snijvastheid van verhitte produkten bij slicing system
  • volledige controle over de gist- en schimmelontwikkeling
  • geen gasontwikkeling bij de voorverpakking van verhitte produkten zoals hammen, mortadella en frankfurters gedurende de normale bewaarperiode
  • verlenging van de houdbaarheid van uw produkten
  • controle van de micro-organismen Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.

ham.gif
kalkoen_ham.gif kip_ham.gif
kubusham.gif
pate.gif
versekarkas.gif
vleesworst.gif
Haring.gif

 

Produktbeschrijving.
Specificatie van productverbetering

Bufferliquid Extract®

Beschrijving

Bufferliquid Extract® is een zuivere en geconcentreerde samenstelling van kalium- en natriumlactaat met PH Liquid Extract® (siroop met zijn reeds jaren gekende, bestaande samenstelling) .
Samenstelling van Bufferliquid Extract® : Ka + Na-lactaat, citroenzuur, wijnsteenzuur, melkzuur, ascorbic, ascorbaat en aromaten + 5 verschillende smaakverbeteraars.

Registratie

EEC additive nummer E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS

Productdata

Technische fiche op aanvraag

 

Patent. Brevet. Octrooien.
dependent for buffersystems

 

drum.jpg

 

pate.jpg

 

Bestel nu
Uw gratis staal van 1,500 kg Bufferliquid Extract® voor het testen van 100 kg bereid product in Uw pilootlijn of voor uw R&D department.

 


Layout and construction: Walter Van Kerrebroeck
Technologie and Strategy for PH Liquid Buffersystems

Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

This website, layout and background is registrated
Send mail to info@ph-liquid.com with questions or comments about this web site.