Door toevoeging bij de bereiding van 1,5% Bufferliquid Extract ^® bekomt U een zeer stabiel gebufferd eindprodukt met een vaste en stabiel blijvende eindbufferwaarde pH 6 gedurende de verdere bewaring van uw verhitte, bereide produkten.

Bufferliquid Extract^® is up to date het beste samengestelde produkt en wordt wereldwijd toegepast voor verse en verhitte bereide vleeswaren.

10 steunpunten bij de toepassing van Bufferliquid Extract^® :

• stabiele buffer pH-waarde voor alle verse en verhitte bereide vleeswaren met een eindbufferwaarde pH 6
• verbeterde kleurhouding
• verbeterde smaak
• verbeterde geur
• geen verkleuring van het snijvlak bij aansnijding van de produkten in de toonbank bij verdere bewaring
• verbeterde snijvastheid van verhitte produkten bij slicing system
• volledige controle over de gist- en schimmelontwikkeling
• geen gasontwikkeling bij de voorverpakking van verhitte produkten zoals hammen, mortadella en frankfurters gedurende de normale bewaarperiode
• verlenging van de houdbaarheid van uw produkten
• controle van de micro-organismen Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.