PH LIQUID: World producers of raw materials for the meat industry with buffersystems

Estimado visitante,

Usted es uno de las diez mil personas que visitan nuestra página web cada mes. Somos una referencia a nivel mundial para reducir el nitrito, los nitratos, los números E y la sal en la cadena alimenticia. Durante más de cincuenta años, Ph Liquid Belgium N.V. ha ido adquiriendo conocimientos, recursos tecnológicos y experiencia práctica en el campo de los sistemas tampón y las películas reguladoras.
En mi calidad de jefe del departamento de Investigación y Desarrollo, desarrollé esta tecnología en colaboración con Frank Herreygers, experto en bioquímica. Juntos describimos este proceso innovador en la obra de base The Up-To-Date Meat Industry (1984). Hasta el día de hoy, seguimos mejorando estos procesos para seguir respondiendo a las exigencia relativas a la seguridad alimentaria y estar conformes con la legislación.
Ph Liquid Belgium busca continuamente nuevas oportunidades de colaboración y asociación con empresarios y comerciantes de la industria alimentaria. ¿Desea recibir más información acerca de esta tecnología de última generación? ¿Desea distribuir nuestros productos de manera exclusiva en su región?
Mail : info@ph-liquid.com

Garantías de calidad globales adicionales para los productos elaborados con aditivos patentados por PH Liquid :

BCL FORTI garantiza una calidad más estable, un valor de pH regulador estable, un color y un sabor estables y un periodo de conservación más largo.
Para la producción en cadena de todo tipo de jamones cocidos, calentados en moldes al vacío: periodo de conservación de 6 semanas con un valor de pH regulador de 6.2
Temperatura interna: 72°C – Temperatura en el frigorífico: 2°C.
Sistema de cocido al vacío: temperatura interna 75 °C – valor de pH regulador: 6.2
Periodo de conservación de 6 meses en el frigorífico a una temperatura de 2°C.
Sistema de cocido al vacío en lata: temperatura interna 78 °C – valor de pH regulador: 6.2
Periodo de conservación de 1 año en el frigorífico a una temperatura de 0°C.
Producción en cadena especial de calidad superior, preparado de crema de hígado, preparado de crema estándar. Temperatura interna: 72°C – valor de pH regulador: 6
Periodo de conservación de 3 meses en el frigorífico a una temperatura de 2°C

PH Liquid Belgium Nv

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI
Ham processing with a minimum of added e-numbers.

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Mechanical injection	10%	20%	30%	40%	50%	60%	70%	80%	90%	100%
Pure ham - Beefham Turkey or Chicken ham Pure Muscle Meat	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100
Pure Water for start Pickle composition	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l
Nitrite salt blend with 0,6 % KNO2
Sodium Chloride
Bufferphosphate
BCL FORTI ®
Bufferglucose Clean Label ®
Blend of carrageenan
Soy Concentrate : Water soluble 90% protein
Dextrose
Gedroogde glucose
Protex blend from cellulose and carrageenan
Ceamfibre 7000
Fructomix
Maltodextrine
Sodium carbonate
Red Yeast Rice
Carmine Acid E 120
Total final product Zero loss by boiling	110 Kg	120 Kg	130 Kg	140 Kg	150 Kg	160 Kg	170 Kg	180 Kg	190 Kg	200 Kg

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI Ham processing with a minimum of added e-numbers.

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI
Ham processing with a minimum of added e-numbers.