Vous êtes dix mille à consulter chaque mois notre site web. Celui-ci est une référence mondiale en matière de diminution de nitrites, de nitrates, des additifs numéros E et du sel dans la chaîne alimentaire. Pendant plus de cinquante ans, Ph Liquid Belgium N.V. a développé des connaissances et technologies et acquis une vaste expérience pratique dans le domaine des systèmes et films tampons.
En tant que chef du département R&D, j’ai développé cette technologie en collaboration avec le biochimiste Frank Herreygers. Avec lui, j’ai décrit ce processus innovant dans l'ouvrage The Up-To-Date Meat Industry (1984). À ce jour, nous continuons d’actualiser ces processus afin de rester conformes aux exigences en termes de sécurité alimentaire et de réglementation.
Ph Liquid est en recherche permanente de collaborations et de partenariats avec des entrepreneurs et commerçants du secteur alimentaire. Vous aimeriez davantage d’informations sur cette technologie de pointe ? Vous souhaitez distribuer nos produits exclusivement dans votre région ?
Mail : info@ph-liquid.com

Garanties de qualité globales supplémentaires pour les produits à base d’additifs PH Liquid brevetés :

• BCL FORTI garantit une qualité plus constante, une valeur pH tampon fixe, une couleur et un goût stables et une conservation plus longue
• Pour la production à la chaîne de tous les types de jambons cuits sous vide dans des moules : durée de conservation de 6 semaines avec une valeur PH tampon de 6.2
  Température à cœur : 72 °C – Température de réfrigération : 2 °C.
• Système de cuisson sous-vide : température à cœur 75 °C – valeur PH tampon : 6.2
  Durée de conservation de 6 mois à une température de réfrigération de 2 °C
• Système de cuisson sous-vide boîte métallique : température à cœur 78° C – valeur PH tampon : 6.2
  Durée de conservation de 1 an - température de réfrigération de 0 °C
• Production à la chaîne spéciale de préparation de pâté de foie de qualité supérieure, préparation de pâté standard. Température à cœur : 72 °C – valeur pH tampon : 6
  Durée de conservation de 3 mois - température de réfrigération : 2 °C

PH Liquid Belgium Nv

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI
Ham processing with a minimum of added e-numbers.