PH LIQUID: World producers of raw materials for the meat industry with buffersystems

Caro visitante,

Veio visitar o nosso site, assim como o fazem dezenas de milhares de visitantes todos os meses. Este é referência mundial para a redução de nitrito, nitratos, números E e sal na cadeia alimentar. Durante mais de cinquenta anos, a Ph Liquid Belgium N.V. acumulou conhecimento, tecnologia e experiência prática em sistemas tampão e filmes tampão.
Como chefe do departamento de P&D, desenvolvi essa tecnologia junto com o bioquímico Frank Herreygers. Com ele, descrevi esse processo inovador no trabalho básico The Up-To-Date Meat Industry (1984). Até hoje, renovamos constantemente esses processos para nos mantermos alinhados aos requisitos regulatórios e de segurança alimentar.
A Ph Liquid Belgium está sempre à procura de novas colaborações e parcerias com empresários e comerciantes da indústria alimentícia. Deseja receber mais informações sobre essa tecnologia de ponta? Deseja distribuir os nossos produtos exclusivamente em sua região?
Mail : info@ph-liquid.com

Garantias de qualidade globais adicionais para produtos fabricados com aditivos patenteados da PH Liquid :

BCL FORTI garante uma estabilidade de qualidade melhorada, um pH tampão estável, cor e sabor estáveis e um conservação mais longa.
Para produções de linha de todos os tipos de presuntos aquecidos simplesmente aquecidos a vácuo em moldes: 6 semanas de conservação com um pH tampão de 6.2
t° de núcleo: 72 °C – Temperatura do refrigerador: 2 °C.
Sistema de cozimento a vácuo: t° de núcleo 75 C – pH tampão: 6.2
6 meses de conservação em temperatura de refrigerador 2 °C.
Sistema de cozimento a vácuo embalagem de lata: t° de núcleo 78 °C – pH tampão: 6.2
1 ano de conservação – temperatura de refrigerador 0 °C
produções de linha especiais de preparação de creme de fígado da mais alta qualidade, preparação padrão do creme. t° de núcleo: 72 °C – pH tampão : 6
3 meses de conservação – temperatura de refrigerador: 2 °C

PH Liquid Belgium Nv

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI
Ham processing with a minimum of added e-numbers.

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Mechanical injection	10%	20%	30%	40%	50%	60%	70%	80%	90%	100%
Pure ham - Beefham Turkey or Chicken ham Pure Muscle Meat	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100
Pure Water for start Pickle composition	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l
Nitrite salt blend with 0,6 % KNO2
Sodium Chloride
Bufferphosphate
BCL FORTI ®
Bufferglucose Clean Label ®
Blend of carrageenan
Soy Concentrate : Water soluble 90% protein
Dextrose
Gedroogde glucose
Protex blend from cellulose and carrageenan
Ceamfibre 7000
Fructomix
Maltodextrine
Sodium carbonate
Red Yeast Rice
Carmine Acid E 120
Total final product Zero loss by boiling	110 Kg	120 Kg	130 Kg	140 Kg	150 Kg	160 Kg	170 Kg	180 Kg	190 Kg	200 Kg

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI Ham processing with a minimum of added e-numbers.

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI
Ham processing with a minimum of added e-numbers.