PH LIQUID: World producers of raw materials for the meat industry with buffersystems

Beste bezoeker,

Samen met tienduizend maandelijkse bezoekers raadpleegt u onze website. Deze is wereldwijd een referentie voor de vermindering van nitriet, nitraten, E-nummers en zout in de voedselketen. Gedurende meer dan vijftig jaar bouwde Ph Liquid Belgium N.V. kennis, technologie en praktische ervaring op in buffersystemen en bufferfilms.
Als hoofd van de R&D-afdeling ontwikkelde ik deze technologie samen met de biochemicus Frank Herreygers. Met hem beschreef ik dit innovatief proces in het basiswerk The Up-To-Date Meat Industry (1984). Tot op vandaag vernieuwen wij steeds opnieuw deze processen om in lijn te blijven met de eisen naar voedselveiligheid en reglementering.
Ph Liquid Belgium zoekt steeds opnieuw samenwerkingen en partnerships met ondernemers en traders uit de voedingsindustrie. Wenst u meer informatie over deze toptechnologie? Wenst u onze producten exclusief te verdelen in uw regio?
Mail : info@ph-liquid.com

Bijkomende globale kwaliteitsgaranties voor producten vervaardigd met gepanteerde PH Liquid additieven :

BCL FORTI geeft garantie op een verbeterde kwaliteitsstabiliteit, een stabiele buffer pH, een stabiele kleur en smaak en een langere conservering.
Voor lijnproducties van alle types verhitte hammen gewoon vacuüm verhit in vormen : 6 weken houdbaarheid met een buffer pH van 6.2
Kernt° : 72 °C – Frigo temperatuur : 2 °C.
Vacuüm cook-in systeem : kernt° 75 C – buffer pH : 6.2
6 maanden houdbaarheid in frigo temperatuur 2 °C.
Vacuüm cook-in systeem blikverpakking : kernt° 78 °C – buffer pH : 6.2
1 jaar houdbaarheid – frigo temperatuur 0 °C
speciale lijnproducties van topkwaliteit levercrème bereiding, standaard crème bereiding. Kernt° : 72 °C – buffer pH : 6
3 maanden houdbaarheid – frigo temperatuur : 2 °C

PH Liquid Belgium Nv

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI
Ham processing with a minimum of added e-numbers.

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Mechanical injection	10%	20%	30%	40%	50%	60%	70%	80%	90%	100%
Pure ham - Beefham Turkey or Chicken ham Pure Muscle Meat	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100	Kg 100
Pure Water for start Pickle composition	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l	100 l
Nitrite salt blend with 0,6 % KNO2
Sodium Chloride
Bufferphosphate
BCL FORTI ®
Bufferglucose Clean Label ®
Blend of carrageenan
Soy Concentrate : Water soluble 90% protein
Dextrose
Gedroogde glucose
Protex blend from cellulose and carrageenan
Ceamfibre 7000
Fructomix
Maltodextrine
Sodium carbonate
Red Yeast Rice
Carmine Acid E 120
Total final product Zero loss by boiling	110 Kg	120 Kg	130 Kg	140 Kg	150 Kg	160 Kg	170 Kg	180 Kg	190 Kg	200 Kg

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI Ham processing with a minimum of added e-numbers.

FORTE BUFFERPROCESS OF MANUFACTURING COOKED HAMS, SHOULDER- AND PICNIC HAMS, BEEFHAM, TURKEY AND CHICKEN HAM WITH BUFFERGLUCOSE CLEAN LABEL OR BCL FORTI
Ham processing with a minimum of added e-numbers.