PH Liquid System

Normas internacionais para a concentração do grau tampão tempo de período de conservação utilizando extracto líquido PH e fosfato tampã 60152.


  produtos min. - max.
Código tampão 1 produtos salame Tampão pH 4.8 - 5.1
Código tampão 2 produtos curados Tampão pH 5.3 - 5.6
Código tampão 3 produtos cúter aquecidos: salsicha de carne Tampão pH 5.9 - 6.2
Código tampão 4 preparações de fígado aquecidas Tampão pH 5.9 - 6.2
Código tampão 5 todas as preparações de fiambre aquecidas Tampão pH 5.9 - 6.2
Código tampão 6 produtos enlatados Tampão pH 6 - 6.2

 

tempo de período de conservação: temperatura a ser adaptada segundo produto para o:

Código tampão 1 1 mês até 9 meses
Código tampão 2 2 meses até 1 ano
Código tampão 3 3 meses até 9 meses
Código tampão 4 3 meses até 6 meses
Código tampão 5 3 meses até 1 ano
Código tampão 6 1 ano até 3 anos


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