Yeni Satõş
Helal Jambon Ÿretimi iin
Tartõşma ve strateji.
Sõğõr eti jambonu - Hindi jambonu - Tavuk jambonu

Marka adõ ve Ÿretim sistemi: Piknik jambonlarõ.

150 kg kõyõlmõş Sõğõr sõrtõna 20 mm disk + aşağõda belirtilen katkõlardan yapõlan 75 kg'lõk salamura hazõrlayõn:

sõvõ

2 kg fosfat 60152 šzel tampon fosfat, PH sõvõlõ
15 kg Red Star 60157
6 kg soya izolatõ
5 kg nitrit tuzu % 0,6 saf nitrit
2 kg PH Sõvõ kod 601 veya 6014
40 gr fŸme aromasõ

225 kg (kapalõ 150 kg kõyõlmõş Sõğõr eti)

 

†retim sistemi

Sõğõr eti jambonu - hindi jambonu - tavuk jambonu iin

Adõm 1.

Etlikteki 50 kg'lik salamura yapõmõna 150 kg kõyõlmõş Sõğõr eti ilave edin ve etin turşuyu tamamen emmesi iin 10 dakika karõştõrõn. Geri kalan turşu kŸtlesini ekleyin. Homojen bir kŸtle oluşana kadar bir sonraki yanõm saat daha karõştõrõn.

Adõm 2.

10 kg patates nişastasõ artõ 3 kg soya izolat ekleyin. Nihai ŸrŸnŸn toplam kŸtlesi 238 kg'dõr. Bu kŸtle 2 ila maksimum 3 saat boyunca sŸrekli karõştõrõlacaktõr.

Adõm 3.

Vakum ambalajõnda ​​derhal doldurun, tercihen 12 cm kŸp model Uzunluk 40 cm. Bu vakum formlarõ renk ve kŸrleme iin buzdolabõnda min. 10 saat maks 24 saat dinlendirilir. Buzdolabõ õsõ: min. 0 ” C ve maks. 5 ” C.

Adõm 4.

Isõtma sistemi: sõvõ veya buhar: Merkezi sõcaklõk 70” C'ye kadar sõcaklõk, sõvõ veya buharõn dõşõndaki sõcaklõk: 78 ” C. Nihai ŸrŸnŸn pH değeri: minimum 5,8 ve maksimum 6.

Adõm 5.

Isõtma sisteminden sonra jambonlar soğuk sõvõ banyosunda hemen soğutulmalõdõr.

Adõm 6.

Bloklar buzdolabõnda saklanõrsa bu Ÿretim sistemi garanti altõna alõnõr. Sõcaklõk 0 ” C ila maks. 2 ” C.
Depolama: en az 6 ay en fazla 9 ay.

Adõm 7.

Bu piknik jambona ekstra et rengi eklemek iin lezzet arttõrõcõ olarak ekstra % 3 Sõğõr proteinleri eklemenizi tavsiye ederiz.
Bu proteinin su tutma kapasitesi yoktur, protein yŸzdesini yŸkseltir ancak en šnemlisi tadõmõ geliştirir.

Adõm 8.

Bu, en az sorun olmadan Ÿretim hatlarõna tamamen uygulanabilen tamamen yeni bir sistemdir.
Elbette, bu Ÿretim ve satma sistemini Rusya iin olduğu kadar İngiliz pazarõna da uygulamanõn imk‰nõ varsa, i organizasyonunuza kalmõştõr.

Tartõşma:

Pişmiş Helal Jambon sistemleriniz iin gŸnŸmŸze kadar yŸksek bir teknolojik sistemi Avrupa.
"GŸnŸmŸze Kadar Et EndŸstrisi" başlõklõ et kitabõna uygundur - Teknoloji - Ekonomi - Hat Ÿretimi: Baskõ 1984-1994:

Değer - para - değer


teori - uygulama - teori

Bu alõşma sistemi son ŸrŸnde piknik jambonuna daha fazla değer verir.
Daha fazla protein, daha fazla karbonhidrat, sindirimsel asit, daha fazla vitamin, nişasta, mineral olan turşu bileşimi iin yeni bir yapõ.
Bu turşu bileşimi piknik Helal Jambon kullanõcõsõna bir gõda değeri sunar.

ok šnemli: Bu Ÿretim sistemi ve turşu yapõmõ hindi Helal Jambon ve tavuk jambonu iin aynõdõr.
Sadece hindi ve tavuk eti 20 mm diskle kõyõlmõş olmalõdõr.

Başka sorularõnõz varsa, lŸtfen bana e-posta ile gšnderin.

 


Home | †R†N SERİSİ | PH Sõvõ tampon sistemleri | PH Sõvõ Sistemi | DŸnya Et EndŸstrisi | PH Sõvõ Ekstresi | Helal Jambon preparatlarõ | PH Sõvõ …zŸt Tampon | Geleneksel pişmiş Helal Jambon kŸrler | Helal Jambon Ÿretimi iin | PH Sõvõ Kalitesinin kanõtlanmõş gerekliği | Salam ŸrŸnŸ iin tamponlu | PH Liquid Belgium ve Belgosuc .....