PH-Vorteile
PUFFERSYSTEME
Die neuen technologischen Puffersysteme basieren auf 35 Jahren der Branchenerfahrung.
PH Liquid und Pufferphosphate zusammen in Ihren Fertigungsstraßen erlauben Ihnen bessere Zubereitungen, weniger Farbverlust der Schnittfläche, weniger Geschmackverlust und Aromnachlaß, und eine längere Konservierung, wobei der AW-Wert und der stabile PH-Wert Ihrer Produktzubereitung angepaßt werden.
In Leberzubereitungen von Blockwürsten und Terrinen, Zubereitungen von Kochwürsten und Kochschinken wird der Zuwachs von Bakterien verzögert.
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der Konservierung mit Puffersystem, PH Liquid und Pufferphosphat 60152 bei einer Kühlschranktemperatur von 0° C und maximal 3° C :  |
Vakuumverpackung mit Konservierungsdauer von 3 Monaten bis 1 Jahr, abhängig vom Produkt und von der Kochkerntemperatur, für die Ausfuhr, mit einem höchstmöglichen Konservierungslimit für den Käufer.
Die Labortests der obengenannten Zubereitungen in Fertigungsstra&Mac226;en mit Puffersystem, PH Liquid und Pufferphosphat 60125.
Der Zuwachs pathogener Bakterien wird durch die Anwendung vom Puffersystem, von PH Liquid und von Pufferphosphat 60125 in den obengenannten Zubereitungen stark verzögert.
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