PH Liquid Belgium Nv

Bufferglucose®

بديل لأرقام E

Bufferglucose Syrup هو مستخلص طبيعي ومركّز من شراب الفركتوز والغلوكوز ومستخلصات الأعشاب الطبيعية التي تضمن منتجاً صحيًا. تطبيقه بسيط، أي من 1 إلى 1.5 في المئة كحد أقصى. تعمل إضافة Bufferglucose Syrup على تسريع عملية تلوين المنتجات المعالجة كما هو الحال بالنسبة للحقن بالنترات أو النتريت. استعمال Bufferglucose Syrup ينتج عنه نظام إنتاج من 20% إلى 30% أقل من كلوريد الصوديوم و 30-40% أقل من النتريت من أجل تزويد المستهلك بمنتج نهائي أفضل. Bufferglucose له خصائص مضادة للأكسدة قوية ويحل محل أرقام E مثل حمض الأسكوربيك، والأسكوربات، والإريثوربات، ولاكتات الصوديوم، ولاكتات البوتاسيوم، وحمض الطرطريك، وحمض الستريك، والسيترات والأسيتات.

طبيعي

Syrup هو مستخلص طبيعي ومركّز من شراب الفركتوز والغلوكوز ومستخلصات الأعشاب الطبيعية التي تضمن منتجاً صحيًا. تطبيقه بسيط، أي من 1 إلى 1.5 في المئة كحد أقصى. تعمل إضافة Bufferglucose Syrup على تسريع عملية تلوين المنتجات المعالجة كما هو الحال بالنسبة للحقن بالنترات أو النتريت. استعمال Bufferglucose Syrup ينتج عنه نظام إنتاج من 20% إلى 30% أقل من كلوريد الصوديوم و 30-40% أقل من النتريت من أجل تزويد المستهلك بمنتج نهائي أفضل. Bufferglucose له خصائص مضادة للأكسدة قوية ويحل محل أرقام E مثل حمض الأسكوربيك، والأسكوربات، والإريثوربات، ولاكتات الصوديوم، ولاكتات البوتاسيوم، وحمض الطرطريك، وحمض الستريك، والسيترات والأسيتات.

الفوائد

بديل أرقام E عالمي للأنظمة والأغشية المنظمة!



اختبار التحدي، ونمو السالمونيلا والعطيفة في Buffer glucose Clean Label

عرض#: 1901123

تاريخ البدء: 11/03/2019

تاريخ الانتهاء: 18/03/2019

مواصفات العينة:

العينة 1: Bufferglucose Clean Label

وصف العينة: شراب فركتوز وغلوكوز مع نكهة طبيعية ومستخلصات نباتية طبيعية.

السلالات: سالمونيلا معوية ATCC 13314
أنواع العطيفة الصائمية صائمية ATCC 33291

الطريقة التحليلية: كميات السالمونيلا وفقاً لمعيارISO 6597 المعدل
كميات العطيفة وفقاً لمعيار ISO 10272-2

اختبار الإعداد:

تمت إضافة كائنات حية دقيقة إلى منتج Buffer glucose Clean Label النقي بنسبة 1/10. تم تحديد تركيز الكائنات الحية الدقيقة بعد التلوث وبعد تحضين لمدة 4 أيام عند 42 درجة مئوية. في الوقت نفسه، تم تلويث عنصر تحكم سلبي باستخدام مياه البنتون المنظمة (BPW) بنفس تركيز الكائنات الحية الدقيقة وتحضينها تحت نفس الظروف لتحديد الاختلاف في النمو.

النتائج:

فارغة: لم يتم الكشف عن السالمونيلا والعطيفة في منتج الاختبار.

الإشريكية القولونية - اليوم 0
تلويث أولي في BPW (تحكم سلبي) تلويث أولي في BPW (تحكم سلبي)
تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label

السالمونيلا - اليوم 4 تحت 42 درجة مئوية
تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label

العطيفة - اليوم 0
تلويث أولي في BPW (تحكم سلبي) تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label
تلويث أولي في BPW (تحكم سلبي) تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label

العطيفة - اليوم 4 تحت 42 درجة مئوية
تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label

الاستنتاج:

  • مباشرة بعد الاتصال مع منتج الاختبار، كان هناك انخفاض قوي في السالمونيلا بـ 2.32 لوغ. بعد 4 أيام من التحضين تحت 42 درجة مئوية، لم يتم الكشف عن نمو السالمونيلا بل كانت محدودة في 0.89 لوغ تحت مستوى التلويث الأولي.
  • على الأرجح حدث موت في سلالة العطفية مباشرة بعد ملامسة منتج الاختبار. أيضا بعد تحضين ميكروفيلي تحت 42 درجة مئوية، لم يكن هناك أي نمو محدد للعطفية.
  • يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا الاختبار تم إجراؤه تحت ظروف المختبر.

Antwerpen, 20/03/19



اختبار التحدي، ونمو اللستيريا المولدة للخلايا الوحيدة والإشريكية القولونية في Bufferglucose Clean Label

عرض#: 1901123

تاريخ البدء: 3/4/2019

تاريخ الانتهاء: 10/4/2019

مواصفات العينة:

العينة 1: Bufferglucose Clean Label

وصف العينة: شراب فركتوز وغلوكوز مع نكهة طبيعية ومستخلصات نباتية طبيعية.

السلالات: ليستيريا مولدة للخلايا الوحيدة NCTC 11994
إشريكية قولونية NCTC 9001

الطريقة التحليلية: أنواع الليستيريا - الكميات وفقا لمعيار ISO 11290-2 المعدل
الإشريكية القولونية - الكميات وفقا لمعيار ISO 16649-2

اختبار الإعداد:

تمت إضافة كائنات حية دقيقة إلى منتج Bufferglucose Clean Label النقي بنسبة 1/10. تم تحديد تركيز الكائنات الحية الدقيقة بعد التلوث وبعد تحضين لمدة 4 أيام عند 42 درجة مئوية. في الوقت نفسه، تم تلويث عنصر تحكم سلبي باستخدام مياه البنتون المنظمة (BPW) بنفس تركيز الكائنات الحية الدقيقة وتحضينها تحت نفس الظروف لتحديد الاختلاف في النمو.

النتائج:

فارغة: لم يتم الكشف عن الليستيريا والإشريكية القولونية في منتج الاختبار.

الإشريكية القولونية - اليوم 0
تلويث أولي في BPW (تحكم سلبي) 68.000.000 (لوغ 7.83) وحدة تشكيل مستعمرة/ملل
تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label 720.000 (لوغ 5.86) وحدة تشكيل مستعمرة/ملل

الإشريكية القولونية - اليوم 4 تحت 42 درجة مئوية
تلويث أولي في Bufferglucose Clean Label <1 (لوغ 0) وحدة تشكيل مستعمرة/ملل

ليستيريا - اليوم 0
تلويث أولي في BPW (تحكم سلبي) تلويث أولي في BPW (تحكم سلبي)
تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label

الليستيريا - اليوم 4 تحت 42 درجة مئوية
تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label تلويث أولي في Buffer glucose Clean Label

الاستنتاج:

  • مباشرة بعد الاتصال مع منتج الاختبار، كان هناك انخفاض قوي في الليستيريا بـ 3.41 لوغ. بعد 4 أيام من التحضين تحت 42 درجة مئوية، لم يتم الكشف عن نمو الليستيريا.
  • مباشرة بعد الاتصال مع منتج الاختبار، كان هناك انخفاض قوي في الإشريكية القولونية بـ 1.97 لوغ. بعد 4 أيام من التحضين تحت 42 درجة مئوية، لم يتم الكشف عن نمو الإشريكية القولونية.
  • يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا الاختبار تم إجراؤه تحت ظروف المختبر.

Antwerpen, 11/04/19